June 22, 2010

Grasak paprikas



Jedno sasvim obicno jelo koje i uprkost tome brzo nestane u nasoj kuci...Najlepse je u prolece kada ima mladih krompira i graska i kada su sargarepe meke i slatke....


Sastojci:

2 glavice luka
2 veca mlada luka
2 batak+karabatk (oko 600g)
3 sargarepe
500 g mladog kropira
600 g graska
3 dl soka od paradajza
lisce persuna za posipanje
biober, so i vegeta


Obe vrste luka iseckati na kockice, batkove razdvojiti pa sve to staviti u serpu i dinstati dok luk ne omeksa, zatim dodati sargrepu isecenu na kolutove i grasak pa dinstati jos koji minut. Nakon toga staviti krompir pa sipati pardajz i vode do 2/3 serpe ili malo vise, ako je paradajz jako kiseo dodati kasicicu secera. Staviti so i vegetu po ukusu, pa kuvati jedno 45 min ili duze.Na kraju pobiberiti i posuti sitno seckanim persunom.

Isprobala Gaga

Verzija za stampu

Pin It Now!

June 12, 2010

Venac sa makom i orasima




Ima vec neko vreme kako sam pravila ovu pletenicu i verovatno je vec vreme da je ponovo pravim....mmmm....Kada sam naisla na ovaj recept i videla zapecen mak i orahe odmah sam reslia da ga isprobam, mnogo mi je to bolje od klasicnih zavijenih strudli. Posto smo dragi i ja ljubitelji socnijih kolaca povecala sam i preradila filove, a napravila sam belesku da bi i testo moglo drugacije, da se kolicina brasna smanji za 50-70g i da se doda narendana kora limuna. Evo i recepta:





Testo:

250ml mleka
600g brasna
30g kvasca
55g + 1 kasika secera
1 jaje
prstohvat soli


Zagrejati 250ml mleka da bude mlako, rastopiti kvasac u njemu pa dodati cetiri kasike brasna i kasiku secera. Ostaviti smesu pokrivenu na toplom mestu bez promaje oko  15 min. Ostalo brasno prosejati, pa mu dodati 55g secera, so i jaje. Sve sastojke  glatko umesiti. Testo ostaviti na toplom bez promaje 45 minuta.



Fil od oraha:

160 ml mleka
120g secera
400 g oraha
kasika zutog secera
jedno belance

Staviti mleko sa secerom da provri zatim dodati orahe i ostaviti da se ohladi. Nakon toga dodati jedno belance.

Fil od maka:

250ml  mleka
80g secera
burbon vanili secer
150g maka
30g psenicnog griza
kasicica ruma

U provrelo melko sa secerom dodati mak i pustiti da provri, potom sipati griz i mesajuci 2-3 minuta dok ne prokljuca. Ohlditi masu pa dodati rum.

Spajanje
Testo premesiti, podeliti i razvuci pravougaonike oko 30x40, Jedan premazati filom od maka a drugi filom od oraha. Rolate zaseci po duzini da bi se i fil lepo zapekao i ukrstiti ih naizmeniocno. Prebaciti ih u kalup za kuglof  i ostaviti 15 min. Peci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, na donjoj resetki 45 minuta.

Verzija za stampu


.
Pin It Now!

June 2, 2010

Ravioli



Ovo sam pocela da pisem jos u aprilu, pa nikako da zavrsim, skoro pa sam i odustala od ovog bloga...al posto od danas imam jednog citaoca i posto ce uskoro mojoj kcerci prvi rodjendan i smisljam kojekakve djakonije za tu priliku, resila sam da se vrati pisanju ovde.....




Testo:

3 zumanceta
2 jaja
2 kasike vode
350 g brasna (pola ostrog, pola mekog)
1 kasika ulja
1/2 kasicice soli


Prosejati brasno u ciniju pa napraviti udubljene u sredini, dodati so zatim jaja i zumance i na kraju ulje i vodu. Umesti testo, napraviti valjak od njega i umotati ga u plasticnu foliju i odloziti u frizider na pola sata. Nakon toga na radnoj povrsini posutom brasnom razviti tanko testo; zatim modlicom zeljenog oblika vaditi testo. Dok se testo hladi napravi se nadev:



Nadev:

250 g juneceg melvenog mesa
Glavica crvenog luka, veca
1/2 belog dela praziluka, manjeg
2 cena belog luka
kasicica susene zalfije
2 kasicice senfa
so, biber i vegeta po ukusu

Sva luk iseci na sto sitnije, ili samletu u blenderu, pa zajedno sa mesom dinstati na malo ulja dok se meso srkoz ne udinsta, pred kraj dodati senf i zacine i dinstati jos minut dva.

Na testo stavljati po jednu malu kasicicu nadeva pa preklopiti drugim testo utisnuti ivice prstima.
Staviti slanu vodu da lagano kljuca i kuvati ravilole oko 5 minuta.



Besamel sos

Tacne mere za besamel sos sam pronasla ovde
Besamel sos, Maja je sve sjajno objasnila i svako slovo bi zaista bilo suvisno, hvala Majo, dodala sam samo na kraju jednu narendanu  baby mocarelu i pola kasicice zalfije.

Ravilole lepo poredjamo u tanjir ili ciniju za posluzivanje i prelijemo ih sosom, ako bas volite zalfiju mozete posuti malo preko svega, lepse ce izgledati....

Verzija za stampu
Pin It Now!