February 26, 2013

Krekeri sa sirom, ruzmarinom i orasima


Krekere sa sirom, ruzmarinom i orasima sa bloga Mimi's kingdom isprobalo je puno blogera u okviru FBI rukavica, naše male igre za koju mislim da već svi znaju. Kada je ovaj krug igre  počeo odmah sam odvojila krekere za probanje i još dosta toga, ali za sada sam probala samo krekere, ostalo kada stignem... Kod Mimi ćete pronaći puno finih i zdravih recepata i ako već niste pregledali njene recepte obavezno to uradite, sigurno ćete pronaći nešto za sebe i upoznati malo bolje našu divnu domaćicu.



Sastojci:

115 g  maslaca
220 g kačkavalja (ili drogog suvog sira, po izboru)
190 g brašna
60 g oraha, seckanih
1 kasičica soli
1 kasičica ruzmarina, suvog ili svežeg

 
Mikserom dobro umutit maslac, naseckan ruzmarin i sir.
Dodati brašno, so i orahe i miksirati samo da se sjedini.
Podeliti testo na dva dela, pa svaki oblikovati u što pravilniji valjak, po želji ostaviti okruglo testo ili ga pritiskati daskom dok se ne dobije četvrtasta forma. Valjkove umotati u foliju i ostaviti u frizideru na bar 1 sat. Stvrdnute valjkove seći oštrim nožem na kriške debljine 5 mm, slagati ih pleh u koji smo stavili papir za pečenje.
Peći u unapred ugrejanoj rerni na 180°C dvadesetak minuta, dok ivice ne porumene.
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana.

Recept za štampu


Pin It Now!

February 20, 2013

Stollen sa džemom od narandži


Stollen je voćni kolač koji se tradicionalno pravi u sezoni Božića u Nemačkoj, a potiće još iz 1427 godine. Tada je napravljen od brašna, ulja, vode i kvasca. Kasnije je dobio sve fine dodatke kao što su marcipan, sušeno voće i razni začini...
Ovaj recept je preuzet sa mog omiljenog bloga What's For Lunch Honey?  i u originalu sadrži sušene urme i smokve koje ja na žalost ne volim, pa sam ih zamenila kandiranim voćem. Džem od narandži i sir u testu su ono što ovaj kolač izdvaja od ostalih. 


Sastojci:
originalan recept

250 g brašna
200 g kandiranog voća, ananas, papaja i kajsija
50 g šećera
2 kašike džema od narandži sa kardamomom
50 g lešnika, krupno seckanog
1 jaje
150 g krem sira
50 g putera
1 kašičica praška za pecivo

Glazura

1 kašika putera
4 kašike džema od narandži sa kardamomom
2 kašike šećera
šećer u prahu



Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U drugoj većoj posudi pomešati sušeno voće, šećer, džem, lešnike, jaje, sir i puter. Dodati brašno, pa umesiti meko testo.  Oblikovati testo u veknu, zatim ivicom šake napravite udubljenje po sredini vekne, bar 1 cm dubine. Staviti veknu na pleh za pečenje, na koji ste stavili paprir, pa je premazati vodom.  Peći u unapred ugrejanoj rerni na 200°C 40 minuta.
 Za glazuru ugrejati maslac i džem u šerpici i dobro promešati. Premazati preko vrućeg stollena pa preko posuti kristal šećerom. Pre serviranja obilno pospite kolač šećerom u prahu.

Recept za štampu


Pin It Now!

February 11, 2013

Džem od narandži sa kardamomom


Narandže su mi omiljeno voće u ovo doba godine. Džem od njih sa dodatkom kardamoma je savršen. Za doriučak uz puter ili za kolače. Pravila sam ga baš iz razloga dodavanja jednom divnom Božićnom kolaču o kome će biti više reči u sledećem postu. Kardamom i limun se fino osete u ovom džemu, ako želite 100% ukus pomorandže izbacite ih i dodajte ribanu koricu jedne narandže.  Takođe ako niste ljubitelj komadića u svojoj marmeladi izbelndirajte svo voće.


 
Sastojci:

1 kg narandži, oljuštenih
1 manji limun
400 g žutog šećera
1/2 kašičice karadamoma
1 kesica  Dr Oetker Džemfix super 3:1


Narandže oljuštiti i očistiti od bele opne i končića, limun takođe. Jednu manju narandžu staviti sa strane, a ostatak zajedno sa limunom izbelndirati.  Sipati u šerpu, dodati šećer, kardamom i seckanu preostalu narandžu. Kuvati dok ne provri, zatim dodati džemfix pripremljen prema uputstvu sa kesice. Kuvati još 5 minuta. Sipati u sterilizovane tegle, zatvoriti ih poklopcem i ostaviti da se džem ohladi.
Od navedenih količina sam dobila dve tegle po 700g i jednu malu.


Pin It Now!

February 5, 2013

Cezar salata sa pačetinom



Pre par dana sam na FB ispod recepta za neku Cezar salatu videla pitanje kako se pravi ta salata kada kod nas nema Romaine Lettuce, vrste zelene salate koja se koristi u orginalnom receptu.
Da li smo baš toliko bez mašte?
Da li treba da ostanemo uskraćeni za ovu divnu salatu samo zato što nema kod nas da se kupi baš ta odredjena vrsta salate?
Za Novogodišnju večeru sam ove godine poželela patku. Ne jedemo je skoro nikada, staršno je ukusna i peče se u rerni, znači nema mnogo posla oko pripreme, osim što morate malo češće da je prelivate sokom od pečenja. Od onog što je preostalo posle praznika sam napravila salatu, umesto da se vuče po frižideru danima i na kraju završi u kanti. Možete koristiti bilo koje meso ili ribu, ili ih nemojte uopšte stavljati.




Sastojci:za 2 osobe

1 zelena salata, ili mix po izboru
300 g pečene ili grilovane pačetine (ostaci od pečenja ili grilovano belo meso)
1/3 baget hleba
2 čena belog luka
2 kašike maslinovog ulja
2 kašičice kapara
listići parmezana ili pecorina
so i biber po ukusu

dresing:

1 filet inćuna iz ulja
50 g majoneza
1 čen belog luka
1 kašičica senfa
1/2 limuna
1 prepuna kašika rendanog parmezana
biber, po ukusu




U avanu usitniti filet inćuna i beli luk. Staviti u manju činiju i dodati ostale sastojke za dresing. Dobro izmešati i ostaviti sa strane.
U tiganju ugrejati maslinovo ulje i zgnječena dva čena belog luka, dodati kockice bageta i peći dok ne postanu hrskavi.
Opranu i osušenu zelenu salatu iskidati na manje delove, staviti u činiju za salatu. Pačetinu iseći na manje kockice ili štapiće, pa je dodati salati. Dodati krutone i kapare, preliti dresingom po ukusu eventualno staviti još soli i bibera, pa promešati. Rasporediti salatu na tanjire, dodati listiće sira, poslužiti odmah.

 Isprobala Lana

 Recept za štampu

Pin It Now!